Receta Casera: Tarta de Galletas de la Abuela Tradicional

¿Te acuerdas de esos días en casa de tu abuela, donde el aroma a chocolate y galleta recién hecha se mezclaba con las risas y las historias de antaño?

Pues hoy, te voy a compartir un secreto de familia que te va a llevar directo a esos momentos: la receta casera de la tarta de galletas de la abuela, esa que siempre estaba presente en las reuniones familiares y que todos pedíamos repetir. ¡Vamos a cocinar recuerdos!

Ingredientes:

• 2 paquetes de galletas tipo María (aproximadamente 400 gramos)
• 500 ml de leche
• 200 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 200 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 gramos de almendras o nueces picadas (opcional)
• Café fuerte (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar la crema: En una olla, calienta la leche con el azúcar, la esencia de vainilla, el cacao en polvo y una pizca de sal. Remueve constantemente hasta que hierva y se disuelva el azúcar. Retira del fuego y reserva.
2. Batir la mantequilla y el huevo: En un bol grande, bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Agrega el huevo y continúa batiendo hasta que estén bien incorporados.
3. Mezclar la crema con la mantequilla y el huevo: Vierte la crema caliente sobre la mezcla de mantequilla y huevo poco a poco, mientras sigues batiendo, para evitar que el huevo se cocine con el calor. Continúa batiendo hasta obtener una crema homogénea. Si deseas, puedes agregar las almendras o nueces picadas en este punto y mezclar bien.
4. Preparar el montaje: En un plato o bandeja plana, coloca una capa de galletas María. Si lo deseas, puedes mojar ligeramente las galletas en café fuerte para darles más sabor.
5. Montar la tarta: Cubre las galletas con una capa de crema, asegurándote de distribuirla de manera uniforme. Repite este proceso, alternando capas de galletas y crema, hasta que hayas usado todos los ingredientes y termines con una capa de crema en la parte superior.
6. Decorar: Puedes decorar la parte superior de la tarta con galletas trituradas, virutas de chocolate o simplemente espolvorear un poco de cacao en polvo.
7. Refrigerar: Cubre la tarta con papel film o un plástico y refrigérala durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que las galletas se ablanden y los sabores se mezclen.
8. Servir: Corta en porciones y sirve esta deliciosa Tarta de Galletas de la Abuela Tradicional. ¡Disfruta!

¿Y si le doy un toque personal?

Aquí es donde puedes ser creativo.

Añade ralladura de limón, canela o incluso un poco de licor si es para adultos.

La idea es que hagas de esta tarta, tu tarta.

¿Cuál es el secreto para montar la tarta perfecta?

La paciencia es tu aliada.

Moja las galletas en leche pero sin que se deshagan, colócalas una a una formando la base, luego una capa de crema y así sucesivamente hasta alcanzar la altura deseada.

Recuerda que el último piso debe ser de chocolate derretido, extendido con cariño para que cubra cada rincón.

¿Cómo lograr capas uniformes?

Un truco infalible es usar una espátula o cuchillo grande para esparcir la crema y el chocolate.

Así, cada capa quedará lisa y pareja, como las que hacía la abuela.

¿Cuánto tiempo debo refrigerar la tarta de galletas?

La espera es la clave.

Una vez montada, tu tarta necesita reposar en el refrigerador al menos por 4 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche.

Esto hará que los sabores se intensifiquen y la textura sea la perfecta para cortarla sin desmoronarse.

¿Puedo congelar la tarta?

Si sobra (lo cual dudo), puedes congelarla sin problemas.

Solo asegúrate de protegerla bien con papel film y cuando la antojo ataque, deja que se descongele en la nevera antes de servir.

Mientras tanto, recuerda que la tarta de galletas de la abuela es más que un postre, es una máquina del tiempo que te lleva a los mejores momentos.

Así que, ponte el delantal y a cocinar se ha dicho. Porque, ¿quién puede resistirse a un pedazo de nostalgia y sabor?