Receta de crepas de champiñones

¿Te ha pasado que de repente te entra un antojo incontrolable de algo delicioso y casero?

Pues hoy, mi querido amigo, te tengo la solución perfecta para esos momentos: una receta de crepas de champiñones que está para chuparse los dedos.

Y tranquilo, porque te voy a llevar de la mano para que te salgan espectaculares.

Ingredientes

Para las crepas:

• 1 taza de harina de trigo
• 1 1/2 tazas de leche
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (y un poco más para cocinar)

Para el relleno de champiñones:

• 500 g de champiñones frescos, limpios y rebanados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cebolla picada finamente
• 1 taza de crema para batir
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado (opcional, para gratinar)

Instrucciones

Preparación de las crepas:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos, la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta con un poco de mantequilla. Vierte una pequeña cantidad de la mezcla y gira la sartén para distribuir la masa de manera uniforme.
3. Cocina hasta que los bordes comiencen a dorarse, luego voltea la crepa y cocina por el otro lado. Repite con el resto de la mezcla.

Preparación del relleno:

1. En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
2. Añade los champiñones y cocina hasta que suelten su jugo y este se evapore, aproximadamente 10 minutos.
3. Vierte la crema, salpimienta al gusto y cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese un poco.

Montaje:

1. Rellena cada crepa con la mezcla de champiñones, dobla a la mitad o enróllalas.
2. Si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima y gratina en el horno durante unos minutos hasta que el queso se derrita.

¿Cuál es el truco para cocinar las crepas sin que se peguen?

Aquí viene la parte que a muchos les da miedo, pero no te preocupes, con un buen sartén antiadherente y la temperatura adecuada, todo va a salir bien.

La sartén debe estar lo suficientemente caliente para que la masa se cocine rápido, pero no tanto como para que se queme.

Y no olvides engrasar ligeramente el sartén entre cada crepa.

Técnicas para voltear las crepas como un pro

Si nunca has volteado una crepa en el aire, es tu momento de brillar.

Con un movimiento rápido de muñeca, lánzala hacia arriba y recíbela con la misma cara.

Si esto te suena a misión imposible, una espátula hará el trabajo sin problemas.

La práctica hace al maestro, así que no te rindas si la primera no sale perfecta.

¿Cómo presento las crepas de champiñones para impresionar?

Una vez que tienes tus crepas rellenas, enróllalas o dóblalas en forma de triángulo.

Colócalas en un plato bonito y espolvoréalas con un poco de queso rallado adicional y perejil picado para darles un toque de color.

Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o simplemente disfrutarlas así, calientitas y llenas de sabor.

Ideas para una presentación digna de Instagram

Si quieres ir un paso más allá, juega con las salsas.

Un poco de salsa de tomate casera o un toque de pesto pueden hacer que tus crepas no solo sepan increíbles, sino que también se vean irresistibles en las fotos. ¡Prepárate para los likes!

Y eso no es todo, aún hay más.

Si te sobra relleno, úsalo al día siguiente para una omelette o como guarnición para un filete de pollo.

Verás que esa mezcla de champiñones con crema y queso es tan versátil que te sacará de más de un apuro.

Y recuerda, la cocina es experimentar, así que siéntete libre de agregar tus propios ingredientes secretos a la receta y hacerla tuya. ¡Buen provecho!