Receta de crepas de cajeta

¿Quieres impresionar a alguien con tus habilidades culinarias o simplemente darte un gusto dulce?

Pues la receta de crepas de cajeta es tu mejor aliado.

¿Te animas a cocinar conmigo? Vamos a preparar este delicioso postre que es más fácil de lo que piensas.

Ingredientes

Para las crepas:

• 1 taza de harina de trigo
• 1 1/2 tazas de leche
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (más algo extra para cocinar)
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para crepas dulces)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Para el relleno y la cobertura:

• Cajeta al gusto
• Nueces picadas (opcional)
• Fresas o plátanos rebanados (opcional)
• Azúcar glass (opcional para decorar)
• Crema batida (opcional)

Instrucciones

Preparación de las crepas:

1. Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar (si se utiliza).
2. Agrega los líquidos: Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
3. Deja reposar la masa: Para obtener mejores resultados, deja reposar la masa en el refrigerador por al menos 30 minutos. Esto no es estrictamente necesario, pero ayuda a que las crepas sean más suaves.
4. Cocina las crepas: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta con un poco de mantequilla. Vierte una porción de masa y gira la sartén para cubrir el fondo de manera uniforme. Cocina hasta que los bordes se despeguen y la superficie de la crepa se vea cocida. Voltea y cocina por unos segundos más. Repite con el resto de la masa.

Relleno y presentación:

1. Rellena las crepas: Unta cada crepa con una generosa cantidad de cajeta. Si lo deseas, puedes añadir nueces picadas o frutas rebanadas dentro de las crepas antes de enrollarlas o doblarlas.
2. Sirve y decora: Una vez rellenas y enrolladas/dobladas, coloca las crepas en un plato. Decora con más cajeta por encima, añade un toque de crema batida, espolvorea con azúcar glass, o agrega más frutas y nueces al gusto.

¿Cuál es el punto perfecto de la masa?

El punto perfecto de la masa es cuando la mezcla fluye lentamente de la cuchara, como un listón.

Si está muy espesa, puedes agregar un poco más de leche; si está muy líquida, un toque más de harina.

Esto va a garantizar que tus crepas queden delgadas y elásticas, justo como deben ser.

¿Puedo hacer la masa con anticipación?

Claro que sí, puedes hacer la masa y dejarla reposar en el refrigerador por un rato.

De hecho, esto ayuda a que los ingredientes se integren mejor y la masa quede más manejable.

Una hora es suficiente, pero si la dejas de un día para otro, no pasa nada.

¿Qué trucos hay para voltear las crepas?

Para voltear las crepas como un verdadero chef, puedes usar una espátula o, si te sientes con confianza, hacerlo al aire con un movimiento de muñeca.

No te desanimes si las primeras no te salen perfectas, es normal.

La práctica hace al maestro.

¿Cómo evito que se peguen?

Para evitar que se peguen, asegúrate de que tu sartén esté bien caliente y de engrasarla ligeramente entre cada crepa.

Hay quienes usan papel absorbente para aplicar la mantequilla y así no excederse.

Recuerda, menos es más en este caso.

¿Con qué puedo acompañar las crepas de cajeta?

Las crepas de cajeta son deliciosas por sí solas, pero si quieres llevarlas al siguiente nivel, acompáñalas con frutas como fresas, plátano o manzana.

También puedes agregarle un toque de nuez picada o un chorrito de crema batida.

La combinación de sabores es algo que no te puedes perder.

Ideas para presentar tus crepas de manera original

Sé creativo con la presentación.

Puedes doblarlas en triángulos, enrollarlas como un taco, o incluso hacer pequeños paquetitos atados con cebollín para una presentación gourmet.

Un poco de azúcar glass por encima y estarán listas para conquistar paladares.

Recuerda que la cocina es experimentar, así que no tengas miedo de probar cosas nuevas.

La receta de crepas de cajeta es tan versátil que te permite jugar con los ingredientes y encontrar tu combinación favorita.

Y ahora que tienes todas las claves, es momento de poner manos a la obra y disfrutar de este exquisito postre que sin duda alguna, te hará quedar como todo un experto en la cocina. ¡Buen provecho!