Receta Fácil de Alfajores de Maicena Caseros

¿Te ha pasado que de repente te pega un antojo tremendo de algo dulce y casero? Si estás con ganas de meterte en la cocina y preparar algo que te haga decir "¡Esto es lo que necesitaba!", entonces quédate aquí. Te voy a compartir una receta súper sencilla para que hagas tus propios alfajores de maicena. Y te aseguro que van a quedar tan ricos que no vas a querer compartirlos.

¿Qué necesitas para hacer alfajores de maicena?

Antes de que te lances a la aventura, vamos a asegurarnos de que tienes todo lo necesario. No te preocupes, son ingredientes que seguro ya tienes en tu cocina o que encuentras fácil en la tienda de la esquina.

Para la masa:

• Maicena, como su nombre lo indica, es el ingrediente estrella.
• Mantequilla, para darle esa textura suavecita.
• Azúcar, porque la vida necesita dulzura.
• Huevos, para unir todo con amor.

Para el relleno:

• Dulce de leche, porque es el corazón del alfajor.
• Coco rallado, para darle un toque especial al terminar.

¿Y si quiero hacerlos sin gluten?

¡Claro que se puede! Solo tienes que asegurarte de que la maicena sea certificada sin gluten y listo. Ahora sí, a disfrutar sin preocupaciones.

¿Qué hago si no tengo maicena?

Pues, te voy a decir un secreto: puedes usar harina de arroz. No es lo mismo, pero te saca del apuro y quedan bastante ricos también.

¿Cómo preparar la masa para alfajores de maicena?

La masa es el alma de los alfajores, y hacerla es más fácil de lo que piensas. Te voy a llevar paso a paso para que te quede perfecta.

Paso 1: Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados.
Paso 2: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Paso 3: Incorpora la maicena tamizada poco a poco, para que no se formen grumos.

¿Cuánto tiempo debo amasar?

Solo amasa lo justo para que se integren los ingredientes. Si te pasas, la masa puede ponerse dura y no queremos eso.

¿Cómo saber si la masa está lista?

Tiene que ser suave y no pegarse en las manos. Si está muy pegajosa, añade un poco más de maicena; si está muy seca, un chorrito de leche.

¿Cuál es el punto exacto de cocción de los alfajores?

Aquí está el detalle que hace la diferencia. No queremos que se pasen de cocción y queden duros, ni que estén crudos por dentro.

Paso 1: Precalienta el horno a una temperatura moderada, ni muy alto ni muy bajo.
Paso 2: Coloca los discos de masa en una bandeja para horno con papel manteca.
Paso 3: Hornea hasta que veas que los bordes comienzan a dorarse ligeramente, eso es señal de que ya están.

¿Cómo evitar que se quemen?

Mantén un ojo en el horno y no los dejes más tiempo del necesario. Cada horno es un mundo, así que confía en tus instintos.

¿Puedo abrir el horno mientras se cocinan?

Es mejor que no, porque los cambios bruscos de temperatura pueden afectar la cocción. Paciencia, va a valer la pena.

¿Cómo armar los alfajores de maicena?

Ya casi estamos, solo falta el toque final. Aquí es donde todo cobra sentido y tu cocina se llena de ese aroma que te hace agua la boca.

Paso 1: Espera a que los discos se enfríen completamente antes de rellenar.
Paso 2: Ponle una buena cantidad de dulce de leche a uno de los discos.
Paso 3: Cierra con otro disco y presiona suavemente para que el relleno llegue a los bordes.

¿Cómo darles el toque final?

Rueda los bordes de tus alfajores por coco rallado. Esto les da un aspecto profesional y un sabor increíble.

¿Puedo decorarlos de otra forma?

Si el coco no es lo tuyo, prueba con chocolate derretido o simplemente espolvorea azúcar impalpable por encima. ¡Creatividad al poder!

Ahora ya sabes cómo hacer unos deliciosos alfajores de maicena caseros. La próxima vez que te pegue el antojo, no dudes en ponerte el delantal y disfrutar de la magia de la cocina. Y recuerda, la práctica hace al maestro, así que si la primera vez no te quedan perfectos, no te desanimes. Cada alfajor que haces es una historia de sabor que solo mejora con el tiempo.