Receta Fácil de Pastel de Piña Casero - Sabor Tropical

¿Alguna vez has sentido ese antojo de algo dulce, pero fresco y con un toque tropical?

Pues hoy es tu día de suerte. Voy a compartir contigo una receta fácil de pastel de piña casero que te va a transportar directamente a la playa con su sabor.

Y lo mejor de todo, es que es tan sencillo que no necesitas ser un experto en la cocina para lograr un resultado espectacular.

Ingredientes:

Para el caramelo de piña:

• 50g de mantequilla
• 100g de azúcar moreno
• 1 lata de rodajas de piña en almíbar (reserva el almíbar para la masa)
• Cerezas en almíbar (opcional, para decorar)

Para la masa:

• 200g de harina de trigo
• 200g de azúcar
• 100g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 100ml de almíbar de piña (de la lata)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Instrucciones:

1. Preparar el caramelo de piña:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • En un molde redondo para horno, derrite la mantequilla a fuego bajo. Añade el azúcar moreno y mezcla hasta obtener un caramelo suave.
   • Retira del fuego y coloca las rodajas de piña sobre el caramelo en el fondo del molde. Si lo deseas, coloca cerezas en el centro de cada rodaja de piña.
2. Preparar la masa:
   • En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
   • Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
   • Incorpora la harina previamente tamizada con el polvo de hornear y la sal, alternando con el almíbar de piña, hasta obtener una masa homogénea.
3. Montar el pastel:
   • Vierte la masa sobre las rodajas de piña en el molde.
   • Hornea durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
4. Desmoldar y servir:
   • Deja enfriar el pastel en el molde unos minutos después de sacarlo del horno.
   • Coloca un plato sobre el molde y gira cuidadosamente para desmoldar el pastel, dejando la piña y el caramelo en la parte superior.
   • Sirve tibio o a temperatura ambiente.

¿Cuál es el punto perfecto de cocción para el pastel?

El pastel estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Pero ojo, cada horno es un mundo, así que empieza a revisar tu pastel unos minutos antes del tiempo que te indique la receta.

Tips para evitar que el pastel se queme por fuera y quede crudo por dentro

Para evitar ese temido desastre, hornea tu pastel a una temperatura moderada y colócalo en la rejilla del medio.

Así el calor se distribuye de manera uniforme.

¿Cómo decorar tu pastel de piña para que luzca increíble?

La presentación es tan importante como el sabor, así que te voy a dar unos tips para decorar tu pastel y dejar a todos con la boca abierta.

Puedes hacer un glaseado con azúcar glas y jugo de piña o simplemente colocar unas rodajas de piña en la parte superior con una cereza en el centro de cada una para darle un toque vintage.

Glaseado de piña, el toque final

Este glaseado es la cereza del pastel, nunca mejor dicho.

Es sencillo de hacer y realza el sabor tropical de nuestra creación.

Decoración con frutas frescas

Si prefieres algo más natural, decora con frutas frescas justo antes de servir.

Esto le dará un aspecto fresco y apetecible a tu pastel.

Ahora que sabes cómo hacerlo, solo queda poner manos a la obra y sorprender a todos con tu pastel de piña casero.

¡Manos a la obra y a disfrutar de ese sabor tropical que tanto nos gusta!