Receta Fácil de Leche Frita: Postre Tradicional Español

¿Alguna vez has probado la leche frita? Si no lo has hecho, te estás perdiendo de un postre español que es una verdadera delicia. Y lo mejor de todo es que es súper fácil de preparar. Así que, si estás buscando algo nuevo y delicioso para sorprender a tus amigos o simplemente darte un gustito, quédate porque te voy a contar cómo hacer la leche frita paso a paso.

¿Qué ingredientes necesitas para la leche frita?

Primero, lo más importante es saber qué necesitas. Aquí te dejo una lista sencilla de los ingredientes:

• Leche
• Azúcar
• Harina de maíz o maicena
• Canela en rama y en polvo
• Cáscara de limón
• Huevos
• Aceite para freír

Pero espera, aún hay más. Más adelante te voy a decir cómo usar cada uno de estos ingredientes para que te quede de rechupete.

¿Cómo preparas la mezcla para la leche frita?

La clave de una buena leche frita está en la mezcla. Vas a necesitar paciencia y seguir los pasos al pie de la letra. Calienta la leche con la canela y la cáscara de limón, pero ojo, guarda un poco de leche para disolver la maicena. Cuando la leche esté caliente, retira la canela y el limón y añade la maicena disuelta y el azúcar.

El punto perfecto de la mezcla

Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese. Esto puede tomar unos minutos, pero es importante que no dejes de mover para que no se formen grumos y no se pegue al fondo de la olla. Cuando tenga la consistencia de una crema pastelera, ¡listo!

Enfriando la base de la leche frita

Una vez que tienes tu mezcla lista, es hora de verterla en un recipiente plano y dejarla enfriar. Cubre la superficie con papel film para que no se forme costra y, una vez fría, métela al refrigerador por unas horas. La paciencia es clave aquí.

¿Cómo se fríe y se sirve la leche frita?

Ya con tu mezcla fría y firme, es hora de cortarla en cuadros y pasarlos por huevo batido y luego por harina. El siguiente paso es freírlos en aceite bien caliente hasta que estén doraditos. Escúrrelos bien y pásalos por azúcar mezclado con canela en polvo.

Consejos para freír la leche frita

No amontones los cuadros de leche frita en la sartén, fríelos de pocos en pocos para que se cocinen de manera uniforme y no se peguen entre sí. Y ten a mano papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Servir la leche frita como un experto

Sirve la leche frita tibia o a temperatura ambiente. Puedes acompañarla con una bola de helado de vainilla o simplemente espolvorear un poco más de canela por encima. ¡Y a disfrutar!

¿Qué trucos puedes usar para que la leche frita quede perfecta?

Hay algunos secretitos que te pueden ayudar a que tu leche frita quede de diez. Por ejemplo, puedes usar un poco de vainilla para darle un aroma diferente o incluso ralladura de naranja para un toque cítrico.

La importancia del reposo en la leche frita

El reposo es fundamental. No te saltes el tiempo de enfriado en la nevera, porque de eso depende que puedas cortar la leche frita y manejarla sin que se deshaga.

El aceite ideal para freír la leche frita

Elige bien el aceite. Un aceite de oliva suave o de girasol son buenas opciones para que no le roben protagonismo al sabor de la leche frita.

Recuerda que la leche frita es un postre que, aunque es sencillo, requiere de tu atención y cariño. Con estos consejos y tu toque personal, estoy seguro de que vas a preparar una leche frita que dejará a todos pidiendo más. Y si tienes alguna duda o quieres compartir cómo te fue, ¡no dudes en dejar tus comentarios!