Receta Auténtica de Espagueti Chino: Sabor Oriental en Casa

¿Alguna vez has sentido que necesitas un cambio en tu menú semanal?

Hoy te traigo un platillo que va a romper la monotonía de tu cocina: el espagueti chino.

No te preocupes, no necesitas ser un chef ni tener un wok profesional para lograr ese auténtico sabor oriental en tu casa.

Voy a guiarte paso a paso para que sorprendas a todos con tus habilidades culinarias. ¿Listo para el viaje gastronómico? ¡Vamos allá!

Ingredientes:

• 200 g de espagueti o tallarines
• 2 cucharadas de aceite de sésamo o aceite vegetal
• 1 pechuga de pollo cortada en tiras finas (opcional)
• 1 taza de verduras surtidas cortadas (por ejemplo, zanahoria, pimiento, brotes de soja, cebolla verde)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco picado
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
• 2 cucharaditas de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo y cebollín picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Cocina el espagueti: Cocina el espagueti según las instrucciones del paquete, pero deja que esté al dente. Escurre y reserva. Si lo deseas, puedes añadir una cucharadita de aceite de sésamo y mezclar para evitar que se peguen.
2. Saltea el pollo (si usas): En una sartén grande o un wok, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añade el pollo y saltea hasta que esté completamente cocido. Sácalo de la sartén y reserva.
3. Saltea las verduras: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Agrega el ajo y el jengibre y saltea por unos segundos hasta que estén fragantes. Añade las verduras y cocina hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
4. Mezcla el espagueti: Añade el espagueti cocido y el pollo a la sartén con las verduras. Mezcla bien.
5. Añade los condimentos: Añade la salsa de soja, la salsa de ostras si la usas, el azúcar, y sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto, mezclando bien, hasta que el espagueti esté caliente y bien cubierto con la salsa.
6. Sirve: Sirve el espagueti chino caliente, decorado con semillas de sésamo y cebollín picado si lo deseas.

¿Dónde encontrar ingredientes asiáticos?

Si bien muchos de los ingredientes los puedes conseguir en el supermercado, para algunos específicos como el aceite de sésamo o la salsa de soya de buena calidad, quizá necesites visitar una tienda especializada en productos asiáticos.

En estas tiendas podrás encontrar también esos condimentos que hacen la diferencia, como el five spice o la salsa hoisin, que le darán a tu platillo un sabor auténtico.

El orden de los ingredientes

No es solo tirar todo a la sartén y esperar lo mejor.

Hay un orden: primero el ajo y el jengibre para aromatizar el aceite, luego la proteína, seguida de las verduras más duras como la zanahoria, y al final las más suaves.

Los fideos van casi al final, justo antes de sazonar con la salsa de soya y el aceite de sésamo.

¿Cómo evitar que los fideos se peguen?

Un tip es cocer los fideos solo hasta que estén al dente y luego pasarlos por agua fría para detener la cocción.

Así, cuando los añadas al wok, no se sobre cocinarán y mantendrán su textura perfecta.

¿Cuál es el toque secreto para un sabor auténtico?

Aquí es donde entra el juego de sabores.

Un poco de azúcar moreno para equilibrar la salinidad de la salsa de soya, un toque de vinagre de arroz para la acidez y, si te gusta el picante, un poco de sriracha o chiles frescos.

Estos pequeños detalles son los que hacen que tu espagueti chino sepa como si lo hubieras pedido en tu restaurante favorito.

La importancia de la salsa de soya

No todas las salsas de soya son iguales. Algunas son más saladas, otras más dulces.

Incluso hay salsas de soya oscuras y ligeras. Escoger la correcta puede marcar la diferencia en tu platillo.

¿Qué acompañamientos sirven con el espagueti chino?

El espagueti chino es bastante completo, pero siempre puedes acompañarlo con unas albóndigas de cerdo al vapor, rollitos primavera o incluso una sopa de miso si quieres mantener la temática oriental.

Y para beber, ¿qué tal un té verde frío o una cerveza asiática?

Acompañamientos vegetarianos

Si optaste por la versión vegetariana del espagueti, puedes acompañarlo con edamames salteados o una ensalada de algas, opciones saludables y llenas de sabor.

Recuerda, la cocina es un arte y cada quien tiene su toque personal.

No tengas miedo de experimentar con los sabores y las texturas.

Con estas indicaciones, ya tienes todo lo que necesitas para preparar una receta auténtica de espagueti chino. ¡Manos a la obra y buen provecho!