¿Cómo hacer crepas en licuadora?

¿Te ha pasado que ves esas deliciosas crepas en las cafeterías y piensas que hacerlas en casa debe ser una misión imposible?

Pues déjame decirte que estás a punto de descubrir que es más fácil de lo que imaginas, y lo mejor de todo, lo haremos con un aparato que seguro ya tienes en tu cocina: ¡la licuadora!

Sigue leyendo y conviértete en el rey o reina de las crepas.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo (120g aproximadamente)
• 1 1/2 tazas de leche (360ml)
• 2 huevos
• 1 cucharada de mantequilla derretida (o aceite)
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de azúcar (opcional, para crepas dulces)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, para crepas dulces)

Instrucciones:

1. Prepara los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para evitar que la mantequilla se solidifique al mezclar.
2. Mezcla los ingredientes en la licuadora: Coloca la leche, los huevos, la mantequilla derretida, la harina, la sal, el azúcar (si haces crepas dulces), y el extracto de vainilla (si decides usarlo) en la licuadora.
3. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
   La consistencia debe ser líquida pero ligeramente espesa.
4. Deja reposar la masa: Para obtener mejores resultados, deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
   Esto permite que la harina absorba bien los líquidos y resulta en crepas más suaves.
5. Cocina las crepas: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y unta ligeramente con mantequilla o aceite.
   Vierte una pequeña cantidad de masa en el centro de la sartén, inclinándola en círculos para distribuir la masa de manera uniforme y formar una capa delgada.
6. Cocina por ambos lados: Cocina la crepa hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente, lo cual suele tomar unos 1-2 minutos.
   Usa una espátula para voltear la crepa con cuidado y cocina el otro lado durante aproximadamente 1 minuto más, o hasta que esté ligeramente dorada.
7. Repite con el resto de la masa: Continúa cocinando las crepas una a una, ajustando la cantidad de masa y la temperatura de la sartén según sea necesario.
   Puedes apilar las crepas cocidas en un plato y cubrirlas con un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes.
8. Sirve: Sirve las crepas calientes con tus rellenos y acompañamientos favoritos.
   Para crepas dulces, considera frutas frescas, crema batida, jarabe de chocolate o mermelada.
   Para crepas saladas, el jamón, queso, espinacas o champiñones son excelentes opciones.

¿Cuánto tiempo debo licuar la mezcla?

Un par de minutos serán suficientes.

Lo importante es que no queden grumos y que la mezcla quede líquida, pero con cierta consistencia.

Si la mezcla te queda muy espesa, puedes añadir un poco más de leche.

¿Cuál es la técnica para cocinar las crepas en el sartén?

El truco está en la temperatura y en el movimiento de muñeca.

Un sartén bien caliente y una buena distribución de la mezcla asegurarán que tus crepas se cocinen de manera uniforme y sin romperse.

Aquí te explico cómo lograrlo.

La importancia de un sartén antiadherente

Un buen sartén antiadherente es clave para evitar que tus crepas se peguen.

Además, no necesitarás usar mucha grasa, lo que las hará más ligeras y deliciosas.

La técnica del giro para extender la mezcla

Vierte una pequeña cantidad de mezcla y gira el sartén con un movimiento rápido para que se extienda de manera uniforme.

No te preocupes si las primeras no te salen perfectas, es cuestión de práctica.

Ideas de rellenos dulces para crepas

• Crema de avellanas y plátano
• Mermelada de fresa y queso crema
• Manzana caramelizada con canela

Ideas de rellenos salados para crepas

• Espinacas salteadas con queso de cabra
• Pollo y champiñones en salsa blanca
• Jamón serrano con melón y reducción de balsámico

Recuerda que el límite es tu creatividad.

Puedes combinar sabores y texturas para crear tu relleno perfecto.

Las crepas son un lienzo en blanco listo para que dejes tu marca.