Receta Fácil de Caldo de Pollo Casero y Nutritivo

¿Eres de los que piensa que cocinar es un rollo o que no tienes mano para la cocina?

No te preocupes, aquí te tengo una receta fácil y práctica para preparar un caldo de pollo casero y nutritivo que te va a quedar para chuparse los dedos.

Además, te voy a dar algunos tips para que le saques el máximo provecho.

Te apuesto a que después de esto, te vas a animar a experimentar más en la cocina.

Ingredientes

• 1 pollo entero o partes de pollo con hueso (aproximadamente 1.5 kg)
• 3 litros de agua (o suficiente para cubrir el pollo)
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
• 2 tallos de apio, incluidas las hojas, cortados en trozos grandes
• 1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
• 2-3 dientes de ajo, pelados
• 1 hoja de laurel
• Unas ramas de perejil fresco
• Unas ramas de tomillo fresco (opcional)
• Sal al gusto
• Pimienta negra en grano (opcional)

Instrucciones

1. Preparación del pollo: Limpia el pollo bajo agua fría y colócalo en una olla grande. Si estás utilizando partes del pollo, asegúrate de incluir huesos, ya que estos aportarán sabor y nutrientes al caldo.
2. Añadir el agua: Cubre el pollo con aproximadamente 3 litros de agua fría o suficiente para que quede completamente sumergido.
3. Agregar los vegetales y condimentos: Incorpora las zanahorias, apio, cebolla, ajo, hoja de laurel, perejil, tomillo (si se utiliza), sal y pimienta negra en grano.
4. Cocer a fuego lento: Lleva el agua a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento, sin tapar, durante 1 a 1.5 horas. De vez en cuando, retira la espuma y los residuos que suban a la superficie con una espumadera.
5. Retirar el pollo: Una vez que el pollo esté cocido y el caldo haya tomado sabor, retira el pollo de la olla. Puedes desmenuzar la carne para usar en otras recetas o añadirla nuevamente al caldo después de deshuesarla.
6. Colar el caldo: Usa un colador fino para colar el caldo, descartando los sólidos. Si deseas un caldo más claro, puedes colarlo nuevamente a través de un paño limpio o gasa.
7. Enfriar y desgrasar: Deja enfriar el caldo a temperatura ambiente y luego refrigéralo. Una vez frío, la grasa se solidificará en la superficie, facilitando su eliminación.
8. Almacenamiento: El caldo de pollo puede guardarse en el refrigerador por hasta 3 días o congelarse en porciones para su uso futuro.

¿Cómo cortar las verduras para el caldo?

Las verduras no necesitan ser cortadas en pedazos microscópicos, aquí vamos a lo rústico y sabroso.

Corta las zanahorias y el apio en trozos medianos, la cebolla en cuartos y machaca ligeramente los ajos para que suelten todo su sabor.

¿Es necesario lavar el pollo antes de cocerlo?

Aunque hay opiniones divididas, te recomiendo que no laves el pollo antes de cocerlo para evitar la propagación de bacterias en tu cocina.

El proceso de cocción eliminará cualquier bacteria que pueda haber.

¿Cuánto tiempo se debe cocer el caldo de pollo?

El tiempo de cocción es fundamental para que los sabores se concentren y el pollo quede suave.

Te voy a decir un secreto: la paciencia es tu mejor aliada en la cocina.

• Pon todos los ingredientes en una olla grande y cúbrelos con agua.
• Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento.
• Deja cocer por al menos 1 hora y media, aunque 2 horas sería lo ideal.

Si ves espuma en la superficie, retírala con una espumadera. Eso ayudará a que tu caldo quede más claro y apetitoso.

¿Cómo saber si el pollo está bien cocido?

Una forma sencilla es pinchar la carne con un tenedor.

Si se desprende fácilmente del hueso, está listo.

Además, la carne debe estar blanca por dentro, sin rastros de rosa.

¿Qué especias o hierbas puedes agregar al caldo?

Aquí es donde le das tu toque personal al caldo. Puedes agregar:

• Laurel
• Tomillo
• Orégano
• Un toque de comino
• Cilantro o perejil fresco al final de la cocción

Experimenta con las hierbas y especias que más te gusten, pero recuerda que menos es más.

No querrás opacar el sabor natural del pollo y las verduras.

¿Es mejor usar hierbas frescas o secas?

Las hierbas frescas aportan un sabor más vivo al caldo, pero las secas son más prácticas y tienen un sabor más concentrado.

Si usas secas, ponlas al inicio de la cocción; si prefieres frescas, agrégalas casi al final.

¿Cómo puedes aprovechar el caldo de pollo en otras recetas?

Este caldo de pollo es una base excelente para un sinfín de platillos. Puedes usarlo para:

• Preparar una sopa de fideos o arroz
• Hacer una crema de verduras
• Cocer legumbres
• Mejorar el sabor de tus guisos

Y eso no es todo, aún hay más.

Si te sobra caldo, puedes congelarlo en porciones y tendrás un recurso estupendo para futuras recetas.

¿Cómo congelar el caldo para usarlo después?

Te recomiendo que lo enfríes completamente y luego lo viertas en recipientes herméticos o bolsas de congelación.

Etiquétalos con la fecha de preparación y podrás disfrutar de tu caldo casero cuando quieras.

Con estos consejos y pasos, tienes todo lo que necesitas para preparar un caldo de pollo casero y nutritivo que te va a calentar el alma.

Además, es una receta que puedes personalizar a tu gusto y que seguro te hará quedar como un experto en la cocina.

¡Manos a la obra y buen provecho!