Receta Fácil de Bizcocho de Limón Casero

¿Te ha pasado que tienes un antojo de algo dulce, pero no quieres salir de casa o complicarte la vida con recetas que parecen fórmulas químicas?

Pues hoy es tu día de suerte porque te voy a compartir una receta fácil de bizcocho de limón casero que es tan sencilla que te va a sorprender.

Y lo mejor, es que te va a quedar para chuparte los dedos.

¿Listo para convertirte en el rey o la reina de los bizcochos? ¡Vamos allá!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 200 g de azúcar
• 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos grandes
• Ralladura de 2 limones grandes
• Jugo de 1 limón grande
• 200 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
• 1 pizca de sal
• 60 ml de leche entera

Para el glaseado:

• Jugo de 1 limón grande
• 150 g de azúcar glas (impalpable)

Instrucciones:

Preparación previa:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasa con mantequilla y enharina un molde para bizcocho de aproximadamente 22 cm de diámetro, o fórralo con papel de hornear.

Preparación del bizcocho:

3. Batir mantequilla y azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté cremosa y pálida, unos 3-5 minutos.
4. Incorporar los huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición y raspando los lados del bol si es necesario.
5. Añadir limón: Incorpora la ralladura y el jugo de limón a la mezcla y bate hasta que se integren.
6. Mezclar ingredientes secos: En otro bol, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.
7. Combinar las mezclas: Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla de manera alternada con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Hazlo a velocidad baja hasta que todo esté bien combinado, pero sin sobrebatir.
8. Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
9. Enfriar: Deja enfriar el bizcocho en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos, luego desmóldalo y deja que se enfríe completamente.

Preparación del glaseado:

10. Glaseado de limón: Mezcla el jugo de limón con el azúcar glas hasta obtener una consistencia lisa y sin grumos.
11. Decorar el bizcocho: Una vez el bizcocho esté completamente frío, vierte el glaseado sobre el bizcocho, permitiendo que algunas gotas caigan por los lados.

Servir:

12. Deja que el glaseado se asiente durante unos minutos antes de servir. Puedes decorar con un poco más de ralladura de limón si lo deseas.

¿Cómo saber si el bizcocho está listo?

Un truquito que nunca falla es el del palillo. Inserta un palillo de madera en el centro del bizcocho, si sale limpio, tu creación está lista para salir del horno.

Si no, dale unos minutitos más.

¿Puedo decorar mi bizcocho de limón?

¡Por supuesto! Aquí es donde puedes dejar volar tu imaginación y darle tu toque personal al bizcocho. Te voy a dar algunas ideas que puedes usar para que, además de rico, quede bonito.

• Glaseado de limón
• Azúcar glas espolvoreado
• Rodajas de limón para decorar
• Virutas de chocolate blanco

¿Cómo hacer un glaseado de limón perfecto?

Para que tu glaseado sea la envidia de cualquier pastelero, solo necesitas mezclar azúcar glas con un poco de zumo de limón hasta obtener una consistencia líquida pero espesa.

Luego, vierte sobre el bizcocho y deja que se endurezca un poco antes de servir.

¿Qué trucos hay para que el bizcocho quede esponjoso?

El secreto para un bizcocho de limón esponjoso está en la mezcla y en el cariño que le pongas.

Asegúrate de batir bien los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y añade el resto de los ingredientes con movimientos envolventes.

Así, el aire no se escapará y tu bizcocho subirá como la espuma.

¿Puedo usar batidora o mejor a mano?

Si tienes batidora, úsala sin miedo. Te ahorrará tiempo y esfuerzo.

Pero si prefieres la técnica tradicional y hacer ejercicio de paso, hacerlo a mano también está perfecto.

Lo importante es conseguir esa textura aireada que buscamos.

Y recuerda, la repostería es como la vida, a veces se necesita de un poco de dulzura y la frescura del limón para hacerla más llevadera.

Con esta receta fácil de bizcocho de limón casero, no solo vas a disfrutar de un postre delicioso, sino que también vas a poder compartir un momento especial con tus seres queridos. ¡A disfrutar!