Receta Fácil de Arroz Verde: Sabor Auténtico y Saludable

¿Te ha pasado que quieres impresionar en la cocina pero sientes que las recetas son más complicadas que armar un rompecabezas de mil piezas?

Pues hoy es tu día de suerte porque voy a compartir contigo una receta fácil de arroz verde que no solo es súper sencilla, sino que también es un deleite al paladar y, para rematar, ¡es saludable!

Así que, si estás listo para convertirte en el chef estrella de tu casa, sigue leyendo.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz, preferiblemente de grano largo
• 2 1/2 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 1 taza de hojas de cilantro fresco
• 1 taza de hojas de espinaca fresca
• 1/2 taza de hojas de perejil (opcional)
• 1 chile poblano, sin semillas y picado
• 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Lava el arroz: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y hace que el arroz quede más suelto.
2. Prepara la mezcla verde: En una licuadora, combina el cilantro, la espinaca, el perejil (si usas), el chile poblano, y un poco del caldo de pollo o vegetales. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
3. Saltea la cebolla y el ajo: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos.
4. Cocina el arroz: Añade el arroz lavado a la olla y revuelve bien para que se impregne con el aceite y la mezcla de cebolla y ajo. Cocina por un par de minutos.
5. Añade la mezcla verde y el caldo: Vierte la mezcla verde licuada sobre el arroz. Agrega el caldo restante y ajusta la sal al gusto.
6. Cocina el arroz: Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, cubre y deja cocinar a fuego lento durante unos 18-20 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.
7. Deja reposar y sirve: Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos. Fluffea con un tenedor antes de servir.

¿Cuál es el secreto para que el arroz quede en su punto?

El secreto está en la cocción.

Mucha gente se asusta cuando cocina arroz porque no quiere que se pase o quede crudo.

Pero yo te voy a decir cómo evitar eso.

Primero, sofríe el arroz con un poco de aceite hasta que esté doradito.

Luego, añade la mezcla verde y el resto del caldo.

La proporción perfecta es dos partes de líquido por una de arroz.

El tiempo de cocción ideal

Una vez que el líquido esté hirviendo, baja el fuego, tapa la olla y déjalo cocinar por unos 20 minutos.

No levantes la tapa, no lo remuevas, déjalo en paz y verás cómo el arroz absorbe todo y queda perfecto.

¿Cómo saber si el arroz ya está listo?

Después de los 20 minutos, destapa y mete un tenedor suavemente.

Si ves que el líquido se ha absorbido y el arroz está suelto, ¡listo!

Si aún está un poco duro, déjalo unos minutos más.

¿Qué acompañamientos van bien con el arroz verde?

El arroz verde es tan versátil que puedes acompañarlo con prácticamente cualquier cosa.

Pero aquí te doy algunas ideas para que tu comida sea un éxito rotundo.

• Pollo asado con especias
• Pescado a la plancha para un toque ligero
• Tacos de carne asada para una cena mexicana auténtica
• Una ensalada fresca si buscas algo más ligero
• Queso fresco y crema, para darle un toque cremoso y delicioso

¿Y para los vegetarianos?

Si no comes carne, no hay problema.

Puedes acompañar tu arroz verde con unas ricas verduras al vapor o unas fajitas de champiñones.

¡Queda igual de delicioso!

¿Cómo conservar el arroz verde si sobra?

No te voy a dejar con la duda de qué hacer si te sobra arroz.

Porque sí, aunque está tan rico que dudo que sobre, puede pasar.

Y eso no es todo, aún hay más.

Almacenamiento en el refrigerador

Guarda el arroz en un recipiente hermético y mételo al refrigerador.

Así te durará hasta 5 días en perfecto estado.

Cuando quieras comerlo de nuevo, solo caliéntalo un poco y estará como recién hecho.

¿Se puede congelar el arroz verde?

Si lo que quieres es conservarlo por más tiempo, el congelador es tu amigo.

Pon el arroz en bolsas de congelación, sácale todo el aire y al freezer.

Cuando lo antojes, sácalo unas horas antes y caliéntalo. ¡Como nuevo!

Más adelante te diré más sobre esto, pero por ahora, vamos a centrarnos en disfrutar de ese arroz verde que estoy seguro que ya estás deseando preparar.

Recuerda que la cocina es un arte y tú eres el artista, así que relájate, sigue los pasos y verás que todo sale a pedir de boca. ¡Buen provecho!